Recensie
Apple TV+-serie 'Carême': de eerste celebritychef in het rumoerige Parijs van de negentiende eeuw
Chef Carême maakt eten tot wapen. En dat wapen komt goed van pas als je moet vechten tegen de verleidingen van het leven.
Regie: Laïla Marrakchi, Martin Bourboulon, Matias Boucard | Cast: Benjamin Voisin (Antonin), Lyna Khoudri (Henriette), Jérémie Renier (Talleyrand), Alice da Luz (Agathe), Sigrid Bouaziz (Catherine), Micha Lescot (Fouché), Juliette Armanet (Germaine), e.a. | Afleveringen: 8 | Speelduur: 40-52 minuten | Jaar: 2025
Het kooktalent van de Franse Antonin blijft niet lang onopgemerkt en met gepaste arrogantie steelt hij elke show. Hij is de sterrenchef van zijn tijd en de grondlegger van haute cuisine. De ene taart nog hoger dan de Eiffeltoren, de andere bedekt met een laagje goud. Totdat zijn gave als onderhandelingsmiddel wordt ingezet en hij verwikkeld raakt in dubieuze regeringszaken.
Carême is gebaseerd op de carrière van de legendarische kok Antonin Carême, al dan niet op smaak gebracht met een vleugje sensatie. Geboren tijdens de Franse Revolutie en straatarm opgegroeid wist Carême met zijn kookkunsten de hoogste regionen van de Parijse elite te bereiken. Oog voor detail en ongekende passie maakten hem een veelgevraagde chef met een cv om steil van achterover te slaan. Zelfs de bruidstaart van Napoleon prijkt op de lijst. Tot op heden vormen talloze klassiekers van deze excentrieke suikerbakker de basis van de klassieke Franse keuken, zoals vol-au-vent en de croquembouche.
De serie speelt in een tijd waarin restaurants zoals wij ze kennen een vrij nieuw concept zijn. Chefs stonden destijds eerder bij rijkelui in de keuken dan aan het hoofd van een eigen etablissement. De flamboyante Antonin doet denken aan wijlen Anthony Bourdain. Het excentrieke karakter van deze Amerikaanse chef-kok bracht hem ook regelmatig in de problemen en vanzelfsprekend had hij een ongeremde lak aan de mening van anderen. Buitensporig rebels en niet bang om risico's te nemen. Brutalen hebben de halve wereld en met deze visie hebben beiden zich onsterfelijk gemaakt in de geschiedenis van gastronomie.
Als pion van de doortrapte diplomaat Talleyrand wordt Antonin ook veelvuldig ingezet voor politieke smeerlapperij. Menige samenzwering leunt op zijn charme en vurige hartstocht voor koken, waardoor zelfs het Franse koningshuis hem als een cruciaal ingrediënt van een banket gaat zien. De jonge kok weet precies hoe het spel moet worden gespeeld. Vanuit de keuken naar het bord en via de lepel naar de mond die de leugen spreekt. Carême voert je ontzettend aangenaam door een aaneenschakeling van list en verleiding.
Carême gaat voor overweldigend. Kostuumdrama met een knipoog. De liefdesbaby van The Tudors en Versailles. Alles aan deze serie tintelt je fantasie en de onovertroffen grandeur van het oude Parijs is voelbaar in elke scène. Prachtig uitgevoerd, meeslepend tot en met. Maar het allermooiste van Carême? Dat is de wens die Antonin kreeg van een goede vriend; geniet van lekker eten, bedrijf de liefde en pluk de dag. Met een heerlijk overdreven nadruk op elk aspect van spijs vreet je jezelf door acht afleveringen vol verleiding.
Het kooktalent van de Franse Antonin blijft niet lang onopgemerkt en met gepaste arrogantie steelt hij elke show. Hij is de sterrenchef van zijn tijd en de grondlegger van haute cuisine. De ene taart nog hoger dan de Eiffeltoren, de andere bedekt met een laagje goud. Totdat zijn gave als onderhandelingsmiddel wordt ingezet en hij verwikkeld raakt in dubieuze regeringszaken.
Carême is gebaseerd op de carrière van de legendarische kok Antonin Carême, al dan niet op smaak gebracht met een vleugje sensatie. Geboren tijdens de Franse Revolutie en straatarm opgegroeid wist Carême met zijn kookkunsten de hoogste regionen van de Parijse elite te bereiken. Oog voor detail en ongekende passie maakten hem een veelgevraagde chef met een cv om steil van achterover te slaan. Zelfs de bruidstaart van Napoleon prijkt op de lijst. Tot op heden vormen talloze klassiekers van deze excentrieke suikerbakker de basis van de klassieke Franse keuken, zoals vol-au-vent en de croquembouche.
De serie speelt in een tijd waarin restaurants zoals wij ze kennen een vrij nieuw concept zijn. Chefs stonden destijds eerder bij rijkelui in de keuken dan aan het hoofd van een eigen etablissement. De flamboyante Antonin doet denken aan wijlen Anthony Bourdain. Het excentrieke karakter van deze Amerikaanse chef-kok bracht hem ook regelmatig in de problemen en vanzelfsprekend had hij een ongeremde lak aan de mening van anderen. Buitensporig rebels en niet bang om risico's te nemen. Brutalen hebben de halve wereld en met deze visie hebben beiden zich onsterfelijk gemaakt in de geschiedenis van gastronomie.
Als pion van de doortrapte diplomaat Talleyrand wordt Antonin ook veelvuldig ingezet voor politieke smeerlapperij. Menige samenzwering leunt op zijn charme en vurige hartstocht voor koken, waardoor zelfs het Franse koningshuis hem als een cruciaal ingrediënt van een banket gaat zien. De jonge kok weet precies hoe het spel moet worden gespeeld. Vanuit de keuken naar het bord en via de lepel naar de mond die de leugen spreekt. Carême voert je ontzettend aangenaam door een aaneenschakeling van list en verleiding.
Carême gaat voor overweldigend. Kostuumdrama met een knipoog. De liefdesbaby van The Tudors en Versailles. Alles aan deze serie tintelt je fantasie en de onovertroffen grandeur van het oude Parijs is voelbaar in elke scène. Prachtig uitgevoerd, meeslepend tot en met. Maar het allermooiste van Carême? Dat is de wens die Antonin kreeg van een goede vriend; geniet van lekker eten, bedrijf de liefde en pluk de dag. Met een heerlijk overdreven nadruk op elk aspect van spijs vreet je jezelf door acht afleveringen vol verleiding.
